第三十章 借钱 齐卫国为了买到活鲤鱼，特意

第三十章 借钱 齐卫国为了买到活鲤鱼，特意

  第三十章 借钱 齐卫国为了买到活鲤鱼，特意……

  齐卫国为了买到活鲤鱼, 特意骑车去的东单菜市场，在鱼池子里挑了两条最大的鲤鱼，每条都超过三斤重。

  鲤鱼肉质鲜嫩, 味道鲜美，好吃又解馋，非常适合招待客人。难得吃回鱼，顾红星打算一条做红烧鲤鱼，一条做鱼煲。

  做鱼一定要多用点油, 不然做出来的鱼不够香。红烧的鱼不用处理，直接整条煎就行, 鱼煲则需把鱼切成块再煎。

  油烧热后把鱼煎至两面金黄，这个步骤是最重要的，要是舍不得放油，鲤鱼煎不到时候, 炖煮后的鱼肉就会松散脱刺, 鱼肉都分散在汤里，味道会差很多, 一条鲜嫩的好鱼做完后, 色香味全都一塌糊涂。

  等鱼煎得差不多时，把鱼块转移到砂锅中，然后直接在铁锅中做红烧鱼。

  在铁锅里放入去腥添味的葱蒜、花椒和干辣椒段继续煎, 随后倒入酱油和白糖爆香，白糖可以增加鲜味，是做红烧鲤鱼不可忽略的重要步骤。

  等整条鱼都裹上酱油和糖后，往锅里倒入开水炖煮，鱼快出锅时加点盐，炖至汤汁收干, 再撒上点香菜末就可以装盘了。

  红烧鱼出锅时，鱼煲也炖得差不多了，鱼煲里的食物非常丰富，被切成块的青红辣椒和被切成片的胡萝卜在砂锅中不停翻滚，明明是最让人不喜的蔬菜，却散发着诱人的鲜香，成段的香芹和洋葱浸满了鱼汤，跟鱼块一起翻滚，看着就非常下饭。

  顾红星怕两条鱼不够家里人吃，索性把两块豆腐也都做了，为了照顾小孩子的口味，做了道香葱煎豆腐，剩下的豆腐都做成麻辣爽口的麻婆豆腐了。

  三婶三叔难得来城里住一宿，顾红星自然要以最高规格来招待，而且三叔今天还受了委屈，自然要让他吃点好的。

  美食是抚慰受伤心灵的最佳灵药。

  主食准备的是大米饭，乡下种的都是旱田地，主要产的粮食也是小麦。

  跟城里人不同，乡下人基本上是种啥吃啥，很少能吃到大米这种从南方运来的主粮，所以顾红星这次才蒸了大米饭招待家里人。